餐飲收費(fèi)管理系統(tǒng)方案

來源：成都鼎瀚云電子科技有限公司 | 2012/11/29 20:09:23 | 瀏覽3369次

餐飲收費(fèi)管理系統(tǒng)方案

SK-02收款機(jī)廚打說明

根據(jù)客戶的廚房布局管理不同，可以分為以下兩種情況

方案A：針對某酒店或餐廳所有菜類均在同一廚房集中處理的情況。系統(tǒng)有可能出現(xiàn)多臺收款機(jī)用于點(diǎn)菜，但是廚房只有一個(gè)，也就是只配置一臺廚房打印機(jī)。

1：系統(tǒng)配置清單

設(shè)備名稱	型號	數(shù)量。單位
IC卡會員收款管理機(jī)	SK-02	N臺
串口打印機(jī)	XP58	1臺
網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)換器	M3000	1臺
交換機(jī)	可由客戶自備
IC卡發(fā)卡機(jī)	DH-F8	1臺
IC卡	M1
會員收費(fèi)管理軟件	V1.3	1套
管理員UKEY		個(gè)

2：系統(tǒng)功能說明

1.）點(diǎn)菜同步廚打小票功能：收款機(jī)（SK-02）放置于餐廳內(nèi)需要點(diǎn)餐的各個(gè)位置，餐廳內(nèi)布屬有局域網(wǎng)，每一臺收款機(jī)都連接在此局域網(wǎng)內(nèi)，同時(shí)廚房也配置有一臺通訊轉(zhuǎn)換設(shè)備M3000，也連接在局域網(wǎng)內(nèi)，其串口連接著一臺串口打印機(jī)作為廚房打印機(jī)。

而只需要將收款機(jī)的系統(tǒng)設(shè)置中的廚打IP選項(xiàng)輸入系統(tǒng)內(nèi)M3000的IP地址，則在收款機(jī)點(diǎn)餐完畢打印小票時(shí)，信息通過局域網(wǎng)以及M3000的轉(zhuǎn)換傳遞，使得廚房打印機(jī)隨之打印出相同內(nèi)容的小票，以便廚房烹飪相應(yīng)的菜肴，達(dá)到自動傳遞菜單的目的。

2.）菜單管理功能：管理者可以根據(jù)需要通過軟件修訂菜單（就是增加、修改、刪除商品名稱及價(jià)格），并且通過局域網(wǎng)下傳到收款機(jī)里。

3.）會員管理功能：可以靈活地實(shí)施會員管理，通過會員卡的發(fā)放、充值增加現(xiàn)金流，設(shè)置會員消費(fèi)優(yōu)惠政策，例如會員折扣、消費(fèi)積分獎勵計(jì)劃等吸引客人來餐廳就餐。

4.）銷售統(tǒng)計(jì)功能：能統(tǒng)計(jì)各種商品的各階段的銷售明細(xì)、匯總，提示各種菜品受客戶歡迎的程度，以便預(yù)先準(zhǔn)備材料的數(shù)量增減。也可統(tǒng)計(jì)各服務(wù)員下單的銷售額，方便計(jì)算獎勵。

方案B: 針對較大型的酒店、餐廳，有多個(gè)廚房，例如熱菜類、涼菜類、點(diǎn)心等，為了使得各廚房根據(jù)點(diǎn)菜情況及時(shí)準(zhǔn)備食物，需要達(dá)到分類廚打功能。

1：系統(tǒng)配置清單

設(shè)備名稱	型號	數(shù)量。單位
IC卡會員收款管理機(jī)	SK-02	N臺
串口打印機(jī)	XP58	N臺
網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)換器	M3000	N臺
交換機(jī)	可由客戶自備
IC卡發(fā)卡機(jī)	DH-F8	1臺
IC卡	M1	張
會員收費(fèi)管理軟件	V1.3	1套
管理員UKEY		個(gè)

2.系統(tǒng)功能說明

1.）點(diǎn)菜同步分類廚打小票功能：收款機(jī)（SK-02）放置于餐廳內(nèi)需要點(diǎn)餐的各個(gè)位置，餐廳內(nèi)布屬有局域網(wǎng)，每一臺收款機(jī)都連接在此局域網(wǎng)內(nèi)，同時(shí)對應(yīng)每一個(gè)廚房也配置有一臺通訊轉(zhuǎn)換設(shè)備M3000，這些M3000也連接在局域網(wǎng)內(nèi)，其每一個(gè)M3000串口都連接著一臺串口打印機(jī)作為該廚房打印機(jī)。我們需要將這些廚房先按分類編號，例如1號為熱菜廚房，2號為涼菜廚房，3號為點(diǎn)心廚房，如此類推，

管理員在每一臺收款機(jī)的系統(tǒng)設(shè)置中，將商品廚打設(shè)置選項(xiàng)輸入系統(tǒng)內(nèi)相應(yīng)多個(gè)M3000的IP地址，這些IP地址按即為相應(yīng)編號廚房的M3000的IP地址。系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，使用任何一臺收款機(jī)點(diǎn)菜，點(diǎn)菜完畢，打印小票，所點(diǎn)的菜單信息通過局域網(wǎng)按照菜類，分別向?qū)?yīng)廚房的M3000的IP地址選擇性地傳遞該類菜品信息。例如1號廚房的廚打，只接到菜單上熱菜類的菜品名稱、數(shù)量信息、相應(yīng)臺號，并且打印出來；2號廚房的打印機(jī)只接到菜單上涼菜類的菜品名稱、數(shù)量信息、相應(yīng)臺號，并且打印出來，其它廚房也如此類推。這樣就達(dá)到了自動將各類菜品下單給相應(yīng)廚房的流程，指揮各廚房烹飪相應(yīng)的菜肴，達(dá)到自動將菜單上菜品分類并且同步傳遞菜單的目的。

2.）廚房管理功能：根據(jù)餐廳的實(shí)際情況，對廚房分類并進(jìn)行命名、登記

3.）菜單管理功能：管理者可以根據(jù)需要通過軟件修訂菜單（就是增加、修改、刪除商品名稱、分類及價(jià)格等信息），并且通過局域網(wǎng)下傳到收款機(jī)里。

4.）會員管理功能：可以靈活地實(shí)施會員管理，通過會員卡的發(fā)放、充值增加現(xiàn)金流，設(shè)置會員消費(fèi)優(yōu)惠政策，例如會員折扣、消費(fèi)積分獎勵計(jì)劃等吸引客人來餐廳就餐。

5.）銷售統(tǒng)計(jì)功能：能統(tǒng)計(jì)各種商品的各階段的銷售明細(xì)、匯總，提示各種菜品受客戶歡迎的程度，以便預(yù)先準(zhǔn)備材料的數(shù)量增減。也可統(tǒng)計(jì)各服務(wù)員下單的銷售額，方便計(jì)算獎勵。還可以分別統(tǒng)計(jì)各廚房完成的工作量，便于管理者對各班組進(jìn)行獎懲。

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